Bolo de Milho da Mamãe

Eu fiz, eu fiz...estou em uma fase meio boleira trivial! Gosto principalmente dos pratos salgados, mas sou mãe e aí, tenho que agradar a cria.

Sempre tive a percepção de que boas mães cozinham. Oba, acho que passei no teste do miojo, fui além. Quando criança, já fazia excursões neste território. Por isso, estou sempre arrumando um motivo de levar os meus filhos para um passeio também. Foi o que fizemos na noite anterior com a proposta de preparar o bolo do café da manhã.

Já eram 22h e eu queria uma receitinha sem muitos detalhes...tipo UMA DE LIQUIFICADOR. Amo receitas de liquificador...hahaha...

A ideia do meu filho era um bolo de cenoura, mas eis que aqui em casa elas não estão durando um dia na geladeira. A verdade é que meu filho tem um burro que adora uma cenourinha! Enfim, partimos para uma receitinha de milho. Não vou me alongar...sou apaixonada por milho.

Se optar por uma forma maior, dobre os ingredientes.

Quero deixar claro que este bolo deveria ser para o café da manhã, mas acabou na mesma noite! Em resumo, quente é muito melhor...depois você me conta!

Ingredientes

1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
4 ovos
100 gramas de coco ralado fresco
2 gotas de essência de baunilha
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Untar a forma com margarina e manteiga
Assar por 40 minutos em forno 180º

Cupcake de Milho com cobertura de Chocolate Branco

Eis um cupcake que agrada. Leve, básico e bem brasileirinho! A primeira vez que testei a receita foi na festa junina da KB! e penso que todos amaram. Ele não tem aquele visual ... não é um objeto de decoração, mas você pode cobri-lo com pasta americana se quiser.
Eu prefiro o meu assim...e a sogra também!

Massa
Ingredientes:
2 latas de milho verde em conserva (se preferir, use 2 xícaras de milho verde fresco cozido)
6 ovos
2 latas de leite condensado
½ xícara de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo da massa:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma mistura bem homogênea. Distribuir as forminhas de papel na fôrma de cupcakes e preencher com a massa apenas até três quartos da capacidade. Assar em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada. Retirar da fôrma e deixe esfriar completamente antes e colocar a cobertura.

Cobertura de chocolate branco e coco
Ingredientes:
1 tablete de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
Coco ralado grosso

Derreter o chocolate no microondas, misturar o creme de leite e o coco.