Reinaugurando a cozinha...1, 2, 3...

Apaixonada, sim!
Pelo aromas, pelos temperos, pelas alquimias, por tudo o que se pode criar em um lugar sagrado.

Se este lugar é a cozinha, a Bíblia atende por "Livro Dona Benta". Ganhei o meu primeiro no Natal...da Mari e do Adriano...está lá fresquinho, na sua nova morada, pronto para ser descoberto, reinventado...afinal, sabem como eu sou...não sigo a risca as receitas. Crio as minhas a partir de boas ideias.
Se ficam boas, compartilho...se não ficam, enfim...não estão aqui!
Eu não tenho o hábito de cozinhar. Infelizmente minha profissão não me deixa livre para o hobby, então não esperem me ver de avental a beira do fogão dia e noite. Este é um momento divino, para horas de lazer, descobertas e aventuras.
Ao lado, quase sempre da fiel escudeira "Nenita", nossa secretária e a "sogra", que para todas as receitas oriundas das suas raízes, aquelas boas mesmo...rs, esqueceu temporariamente quantas xícaras vão, quanto tempo no forno. Sabe, eu entendo...é a intuição que a torna uma excelente cozinheira.
Ultimamente ultrajada, pois o menu em casa esbarra somente nas saladas que não são sua especialidade. Pois é, aos 60 anos se reinventado e mesmo assim, arrancando elogios.
Somos gratos pela nossa cozinha sagrada. Agora repaginada!
Está aberta a temporada das degustações. Quem se convida?

Bolo Gelado de Limão

Nossa, já se passaram 3 meses desde o nascimento da Bianca. Tínhamos que comemorar e lá fui eu pesquisar receitas. O escolhido: bolo de limão.

Para esta produção não acompanhei nenhuma receita, segui a minha intuição. Um pouco das dicas de um, de outro e eis que ficou “bárbaro”. Não ficou doce e por ser gelado funciona muito bem como uma sobremesa para os dias quentes.

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

Suco de 2 limões

Recheio:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas

5 colheres de sopa de maisena

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) essência de baunilha

Cobertura:

Chantily

Modo de Preparo: Na batedeira bata o açúcar (peneirado) com as gemas, acrescente a farinha de trigo (também peneirada) intercalando com a água. Em seguida, bata as claras em neve e misture a massa com cuidado.  No final acrescente o fermento.

Coloque em forma de 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Assim que esfriar, você pode recheá-lo (o recheio deve estar gelado).

Para o recheio você pode bater todos os ingredientes no liquidificador (menos o creme de leite e a essência de baunilha). Aí, basta levar para o fogo, mexendo sempre, acrescente a essência e assim que estiver que engrossar, retire do fogo e misture o creme de leite. Cubra com papel filme e coloque para gelar.

Com o bolo já frio e cortado ao meio e o recheio gelado, vamos montá-lo. Primeiro faça uma calda com os limões para regar o bolo, recheie o bolo e por fim basta bater o chantily (eu usei uma caixinha de Amélia 200g). O ideal é deixar o bolo umas 2 horas na geladeira antes de servir. Decore com raspas.

Minicupcake de Nutella

Eis que chega o segundo mês da minha sobrinha Bibi. Tínhamos que comemorar! O escolhido: minicupcakes de Nutella! Navegando pela web encontrei o blog Mamão com Açúcar, que publicou uma receita de minicupcake de chocolate, receita da Tati do Panelaterapia! Já que as duas haviam testado e eu não tinha muito tempo para saber se daria certo ou não, fui em frente! A receita é ótima, portanto vou compartilhar...

A cobertura de Nutella ficou por minha conta. Que sinceramente, não poderia ter feito melhor escolha!

Ingredientes

1 e 1/2 xíc de farinha de trigo (peneirada);
2 ovos;
1 col de sopa bem cheia de manteiga em temperatura ambiente (eu uso a manteiga culinária);
1/2 xíc de leite;
1 xíc de açúcar (peneirado);
3 col de sopa de chocolate em pó (peneirado);
1 col de sobremesa de fermento em pó.
1 col chá de essência de baunilha

Eu dobrei a receita e bati tudo na batedeira. Primeiro a manteiga em temperatura ambiente (isso é muito sério) com o açúcar, depois os ovos e a essência. Aí acrescentei o chocolate, intercalando o leite e a farinha, e por último o fermento. Tudo alocado nas forminhas (eu uso uma forma com 24 posições), então a receita dobrada dá para 2 fornadas.

Preencha as forminhas e leve ao forno pré aquecido a 180C, por +- 10 min.

Para a cobertura eu fiz uma mistura de 1 vidro de Nutella (pequeno) com 2 caixinhas de creme de leite. Deixei uns 40 minutos na geladeira para ter consistência e depois decorei com saco tipo de confeiteiro. Tudo depende da criatividade e inspiração! Se quiser, pode comer sem cobertura, porque eles são simples, básicos e divinos.