Entradinhas de “Tomate Cereja e Mussarela de Bufála”

Para reinaugurar o Blog, eu tinha que trazer a entrada. Amo preparar o cardápio, receber as pessoas e claro, cativar meus degustadores. Pesquiso, reviro o baú de receitas e no final das contas o que fica é a minha intuição, mas não consigo me livrar do vício e do desejo de conhecer cada vez mais as possibilidades!

Pois bem, para o domingo de Páscoa preparei um “belisquete” generoso que tinha na equação: queijo + tomate + ervas + azeite = sabor perfeito.

Ingredientes                                             

• 1 caixa de tomate cereja ou pera (se forem muito grandes, cortem ao meio)
• 120grs de mussarela de búfala “cereja” cortada ao meio;
• Palito para espetar (usei uns bem bonitinhos, transparentes para fazer um charme)
• Manjericão a gosto ou molho pesto para montar na travessa
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo: Espete os tomatinhos e em seguida a mussarela. Faça uma mistura de azeite e sal para temperar. #SimplesAssim

Reinaugurando a cozinha...1, 2, 3...

Apaixonada, sim!
Pelo aromas, pelos temperos, pelas alquimias, por tudo o que se pode criar em um lugar sagrado.

Se este lugar é a cozinha, a Bíblia atende por "Livro Dona Benta". Ganhei o meu primeiro no Natal...da Mari e do Adriano...está lá fresquinho, na sua nova morada, pronto para ser descoberto, reinventado...afinal, sabem como eu sou...não sigo a risca as receitas. Crio as minhas a partir de boas ideias.
Se ficam boas, compartilho...se não ficam, enfim...não estão aqui!
Eu não tenho o hábito de cozinhar. Infelizmente minha profissão não me deixa livre para o hobby, então não esperem me ver de avental a beira do fogão dia e noite. Este é um momento divino, para horas de lazer, descobertas e aventuras.
Ao lado, quase sempre da fiel escudeira "Nenita", nossa secretária e a "sogra", que para todas as receitas oriundas das suas raízes, aquelas boas mesmo...rs, esqueceu temporariamente quantas xícaras vão, quanto tempo no forno. Sabe, eu entendo...é a intuição que a torna uma excelente cozinheira.
Ultimamente ultrajada, pois o menu em casa esbarra somente nas saladas que não são sua especialidade. Pois é, aos 60 anos se reinventado e mesmo assim, arrancando elogios.
Somos gratos pela nossa cozinha sagrada. Agora repaginada!
Está aberta a temporada das degustações. Quem se convida?

Bolo Gelado de Limão

Nossa, já se passaram 3 meses desde o nascimento da Bianca. Tínhamos que comemorar e lá fui eu pesquisar receitas. O escolhido: bolo de limão.

Para esta produção não acompanhei nenhuma receita, segui a minha intuição. Um pouco das dicas de um, de outro e eis que ficou “bárbaro”. Não ficou doce e por ser gelado funciona muito bem como uma sobremesa para os dias quentes.

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

Suco de 2 limões

Recheio:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas

5 colheres de sopa de maisena

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) essência de baunilha

Cobertura:

Chantily

Modo de Preparo: Na batedeira bata o açúcar (peneirado) com as gemas, acrescente a farinha de trigo (também peneirada) intercalando com a água. Em seguida, bata as claras em neve e misture a massa com cuidado.  No final acrescente o fermento.

Coloque em forma de 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Assim que esfriar, você pode recheá-lo (o recheio deve estar gelado).

Para o recheio você pode bater todos os ingredientes no liquidificador (menos o creme de leite e a essência de baunilha). Aí, basta levar para o fogo, mexendo sempre, acrescente a essência e assim que estiver que engrossar, retire do fogo e misture o creme de leite. Cubra com papel filme e coloque para gelar.

Com o bolo já frio e cortado ao meio e o recheio gelado, vamos montá-lo. Primeiro faça uma calda com os limões para regar o bolo, recheie o bolo e por fim basta bater o chantily (eu usei uma caixinha de Amélia 200g). O ideal é deixar o bolo umas 2 horas na geladeira antes de servir. Decore com raspas.